(相关资料图)

黄河在齐鲁大地奔腾628公里安澜入海，直接滋养菏泽、济宁、泰安、聊城、济南、德州、滨州、淄博、东营九地市，惠泽两岸。齐鲁儿女在黄河的滋养下生生不息，发展出了丰富多彩的美食文化，满足着当地民众和四面八方游客的味蕾。即日起，大众日报推出的双语山东美食栏目“黄河岸边的美食”，让我们一起行走黄河，通过镜头开启美食之旅，探寻舌尖背后的故事。

今天推出第一期东明香肚：

东明是黄河入鲁第一县，人杰地灵，物产丰富，催生了灿烂的饮食文化。香肚选材讲究，黄河沿岸散养黑猪是香肚用肉首选，肥而不腻，香气逼人。黄河流域种植的绿豆品质同样出众，做出的绿豆淀粉含粉量适中，黏度好，白度高，可使成品香肚晶莹剔透，口感独特。品质出众的黄河黑猪肉，配以东明传统工艺制作的水磨绿豆淀粉，水代小磨芝麻香油，才得以孕育出香肚这一地方名吃。

策划：姚广宽 王学文

记者：张依盟 杨庭栋

标签：