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近日，首届预制菜装备产业大会在广东珠海召开。广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、珠海格力电器股份有限公司董事长兼总裁董明珠在会上表示，预制菜装备产业发展是振兴农村经济的需要，这是对新的生活方式的追求。过去由于缺乏技术支撑，预制菜给人的印象是口味差、不健康。所以，预制菜的装备升级就显得更加重要。

近年来，格力以科技创新助推产业现代化升级，用技术创新解决消费者和企业的痛点，还原每一种农产品的特色和口味，给消费者带来真正优质、健康的食品，让世界爱上中国味道。

当前预制菜产业发展如火如荼，工艺设计、加工生产、保险仓储到冷链物流等各环节，都离不开新装备、新技术的深度参与。预制菜装备与预制菜产业的协调联动，是当前值得高度关注的关键领域，强大的工业技术基础是推动农业经济发展新形式的重要力量。

在此次预制菜装备产业大会中，格力上榜“2023智造预制菜·装备企业创新案例TOP20”，格力智能仓储立体冷库上榜“预制菜装备10大神器”榜单。大会现场还进行了包括格力荔枝长效呼吸保鲜技术在内的5组课题的“双向揭榜”仪式。格力电器为解决荔枝保鲜难题，延长当季水果销售周期，立足多年制冷技术，自主研发荔枝专用移动保鲜装备，助力完善荔枝产业链条、提升荔农收入。格力预制菜装备助力预制菜企业发展，主要围绕智能化生产、数字化管理、智能化决策三大主题，结合自动化生产设备、智能化物流设备、高端冷冻冷藏设备，为企业定制化打造设备自动化、运营信息化、工厂智能化的预制菜智能工厂。格力研发的冷冻冷藏设备从前端产地仓、中转物流中心、销售配送仓等冷冻储藏领域，到远洋、陆地冷藏运输领域，以及与消费者最近距离的冷链终端，已实现了全冷链覆盖。格力掌握了低温贮藏保鲜核心技术，可实现最低零下85摄氏度的低温保鲜，助力生鲜果蔬南北大流通的同时，为我国预制菜储运提供有力保障。

冷冻冷链保证预制菜产品健康安全及时送达C端消费者，预制菜家庭装备更需迎合预制菜产业的发展。格力将健康理念贯穿在整个厨房环节中，生产了电饭煲、台式蒸烤双能机、空气炸锅、破壁机等产品，让家庭用户感受到健康安全、简单美味的生活方式新体验。格力台式蒸烤双能机采用创新AI食研科技，建立起智慧食研库，该数据库对食物能量需求进行量化，能够精准预判烹饪各阶段食物所需的热量、蒸汽量，自动分配不同温度、湿度；此外，它还根据中国居民膳食指南，对“蒸烤”套餐搭配做出指导。

工欲善其事，必先利其器。预制菜产业装备化、智能化被认为是该行业发展的必然趋势。2022年，格力电器牵头成立广东省预制菜装备产业发展联合会，联合会以“成为全球领先的预制菜装备产业发展促进组织”为愿景，实现产业优势互补，打造具有核心竞争力的预制菜装备产业集群，带动传统农业工业化升级，推动乡村经济振兴，满足人民群众对美好生活的向往。董明珠表示，格力要做一个撑起预制菜技术的重要角色，要攻坚技术、装备，让老百姓吃到安全的预制美食。公司将预制菜产业和预制菜装备联合起来，以新型工业化赋能农业，将中国的美味佳肴送向世界。

（侯丹 刘华）

《中国食品报》(2023年07月28日07版)

（责编：高娜 韩萌）

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